《非搖擺不可》(增訂版)三版上市(2013.8.25)。
我一向是個嗜飲咖啡或茶的人，到了義大利這個也以咖啡聞名的國度，當然一定要趁機會多嚐嚐不同地方的咖啡味道如何。據我有限的知識了解，事實上，在南歐的許多國家，其實他們所說的café--咖啡，指得就是”espresso”（台灣的濃縮咖啡），而這種咖啡據說起源於二十世紀初的義大利米蘭。現在製作café (espresso)的方式有很多種，而在義大利的街頭，你可以看到許多寫著 ”BAR”的小店，提供機器製作的”café”，和一些麵包類點心，也有酒類，很多人就站在吧台前，飲用café或是cappuccino（espresso加上打泡的牛奶），客人彼此也會聊聊天。
這種Bar的文化，跟美國不大一樣。美國的bar提供的是酒精類飲品，一般說不會有咖啡，而且美國的bar是在晚上營業，在義大利街頭上的bar則通常從早到晚都有營業，這點跟美國部份義大利或是希臘裔移民聚集的地方則較類似（如紐約皇后區的Astoria/ upper Ditmars附近），因為這些地區的bar的確也有espresso機器和甜點。
至於咖啡(espresso)本身，美國和義大利則有很大的不同。一般來說，美國的咖啡偏淡，味道也不夠香，這可能跟個人喜好有點關係。不過如果到美國一些較道地的義大利餐廳，一般來說還是可以嘗到不錯的espresso。我不是專家，不過從一杯espresso上面浮的那層棕色泡泡（稱為crema），大概可以看得出來義大利的咖啡品質應該都很一致。
機器本身也是製作咖啡(espresso)的一個重點。好的機器有好的pump，通常也可以製造出好喝的espresso，當然價錢也相差十萬八千里。如果上網去看製造espresso的機器，你會發現從五十元美金到兩千元美金都有。當然，一分錢一分貨，不同價錢的機器也會影響到咖啡的品質。
我雖非品嚐咖啡的專家，不過個人覺得義大利的確是一個喝咖啡的好地方。這裡的咖啡品質非常穩定，隨便一家街角”BAR”的咖啡都非常好喝，而且一杯cappuccino的價錢大約在一歐元左右（這是在義大利少數比較便宜的東西，由於美元幣值最近非常疲弱，羅馬的東西比紐約貴），比起美國相對便宜許多。我在羅馬時，一天要喝上兩、三杯，幾天下來，也跟咖啡店的小姐變熟了，所以謝謝她願意讓我拍照。
附上在義大利喝到的咖啡和提拉米蘇(tiramisu)甜點的照片，跟大家分享。
8 意見 :
你何時又去了一趟義大利，要聊咖啡嗎？<br />
厚..........<br />
不早說，我可是一堆咖啡經啊！<br />
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先說一件有關義大利咖啡的趣事！<br />
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你知道嗎？義大利境內有＂明文＂規定一份濃縮咖啡espresso的<br />
價格<br />
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不可高於1歐元，所以，都會喝到1.1歐元到0.7歐元之間，品質<br />
好又價格合<br />
理的濃縮咖啡！因為，那是他們的＂國飲＂每個人都要喝，不喝<br />
整個國家都<br />
不會醒喔！<br />
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這是我在義大利的朋友說的，先遑論他的真實性，但是就可以知<br />
道咖啡對他<br />
們有多重要！<br />
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至於如何判斷濃縮咖啡的好壞，和口感！那又是一大段了...<br />
＂crema＂就是一個最好的判對來源，厚實、綿密、飲用後還有<br />
微微的餘醞<br />
和舌根的回甘，就是好的espresso，飲用後立即喝一口涼開水，<br />
水立即變<br />
成甜的喔！<br />
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還有一大堆...有機會再聊吧！<br />
好羨慕你去義大利喔！
煒盛老師 您好, <br />
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祝您新年快樂，金鼠年行大運<br />
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阿峰<br />
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這是上次去的 哪有去這麼頻繁 我義大利大概平均兩年去演出一次<br />
下次去歐洲演出可能是去芬蘭 但是僱用我的樂手 一切還沒最後定案 <br />
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我也煮咖啡 不過只是玩玩而已 我有一台Gaggia pump驅動的espresso機<br />
和 syphon 及 犘卡壺 不過 因為覺得身體不宜天天喝咖啡 <br />
這幾個月就先停下來了 不知Heaven 兄知不知道 台南的咖啡名店ORO? <br />
我回台南時 都會去喝咖啡 <br />
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既然Heaven咖啡這麼厲害 下次回來再來嚐嚐Heaven煮的咖啡喔<br />
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新年快樂!<br />
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煒盛<br />
阿峰兄<br />
謝謝喔 在紐約 因為住的地方不是華人社區 所以過年比較沒有什麼感覺<br />
紐約的除夕夜 我也是出去彈琴 我當天的年夜飯就是雞胸肉三明治..<br />
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祝您金鼠年一切順利喔<br />
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煒盛
老師，祝你新年快樂，今年也期待你回台灣喔！
nashkang同學<br />
謝謝喔 新年快樂! <br />
我自己是三月會回來一下 但我想你指的是我們trio回台灣演出 <br />
我會努力找錢的 希望有機會了.. <br />
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如果我有一筆錢的話(例如說中樂透之類的 例如50萬 )<br />
我一定會把他拿來 找我們三重奏 加上一個好的管樂手(例如FRANK <br />
WESS) 跟蔡爸談好 在藍調 整整彈個一個禮拜 跟紐約的JAZZ CLUB好像 VILLAGE <br />
VANGUARD一樣 讓台灣的樂友 有機會 看看 真正的紐約JAZZ CLUB是怎麼操作的 不<br />
過...這只是<br />
夢想而已 哈哈 <br />
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林煒盛
咖啡看起來很好喝的樣子，祝你新年快了喔！
謝謝
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