《非搖擺不可》(增訂版)三版上市(2013.8.25)。
在美國生活，因為飲食習慣不同，廚房配備也不大相同。美國家家戶戶的廚房都有個大烤箱，如果租房子或公寓住，房東也必須要附帶一個大烤箱，原因是美國家庭用烤箱做菜的頻率相當高。
美國人經常拿烤箱料理食物，種類也非常繁多，比如說：烤肉、烤雞、烤魚、烤pizza、烤蛋糕、麵包或各式甜點（如南瓜派或餅乾），這些都是一般美國家庭常見的料理。在美國超市中，也常會看到各式各樣的烤雞，不過價格或口味不見得都能滿意，因此興起自己動手試試的念頭。幾番試驗，如今也能做出像樣的烤雞。
今天就為大家介紹美國式烤雞腿的簡易製作方式。先聲明：雖然在美國因為物價水準很高等因素，大部分時間除非外出工作，我都必須自行打理三餐；不過，我煮菜並不好吃，但是這道菜真的很容易，是個典型的no-brainer（不需用頭腦的事情），如果家裡有烤箱的話，有機會也許可以試試。
準備工作：
除了烤箱、烤盤之外，烤雞或烤雞腿還需準備烤肉架，以便讓烤盤盛裝烤肉滴下來的油。我一切從簡，用的是在台灣五金行買的烤肉架子，疊在錫箔的盤子上，並放入一點點水到盤子中，以防烤雞的肉質太乾。
◎作法：
1. 雞腿清洗後，用紙巾擦到非常乾後，抹上適量的黑胡椒和鹽。烤箱調到華氏350度，預熱約20分鐘，將烤雞放入烤箱中。
2. 將少量食用油（我用的是橄欗油）放入碗中，放入義大利香料(seasoning)如牛至 (oregan) 或迷迭香 (rosemary) 等，隨個人口味可斟酌變化，並攪拌均勻。
3. 約45分鐘後，將烤雞拿出來，並將作法2.的佐料均勻塗在雞肉上，先塗單面，放入烤箱再烤約30分鐘後，拿出來翻面再塗另一面，讓雞的另一面朝下，再烤個30-40分鐘即可食用。如果想要讓皮有脆脆的口感，可以多烤一下。
這是一道很難煮到難吃的菜，提供給各位參考。
12 意見 :
哈哈哈....<br />
要不要參考參考.來出一個..<br />
" 獨立生活爵士樂手的家常解飢食譜 "<br />
<br />
我可以提供一些資料喔...
煒盛兄<br />
我也愛吃自己做的烤雞 不過我的是仿台式桶子雞<br />
建議您 拍照時把完成的作品 放在白底的碎花瓷盤 放上幾朵花椰菜 增添美感<br />
更是色香味具全<br />
哈哈 雖是貧困爵士樂手 仍可以要求品味啊<br />
Johoson:<br />
應該不用了啦 你們比較會煮啦 我是因陋就簡 <br />
你那廚房 吧台可是高檔的說.
Jim:<br />
謝謝建議啦 不過弄得太有品味 我個性邋蹋 不怎麼符合我的個性 <br />
我連烤盤都不想花錢 用的烤架是台灣五金行買的那種 一個25元台幣 <br />
義大利香料 是家裡拉丁區99cent 商店買的 <br />
能吃能用就好 不用太挑剔啦 <br />
哈哈 你都這樣講 我也老實說 那網架確實滿符合你風格的<br />
看那個烤肉架 確實馬上聯想到台灣的五金行<br />
你該不會真的從台灣帶過去吧<br />
還是美國也有台灣人開的五金行在販賣呢<br />
烤架的確是是我從台灣帶過來的 <br />
一個25元<br />
便宜又好用
嗯 了解<br />
便宜,好用 又有台灣味
仿佛聞到香味了
這雞腿看起來粉大隻ㄋㄟ<br />
光看你那烤箱旁隨意放的瓶瓶罐罐<br />
也猜得到你不拘小節~~~<br />
(調味瓶好像比較常放在儲架或流理台上吧?)
講到台灣味 我還從老家台南帶來一箱鹽水的意麵呢
酷！可是不敢弄生肉的話<br />
要自己弄吃的以後可能得吃素了;(
又不是去殺雞<br />
<br />
這應該還好吧 <br />
多做幾次就ok了
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