bassistwei的爵士天地 - bassistwei's jazzland: [食記] 紐約美食

2007-06-03

[食記] 紐約美食 - 再談pizza

前一陣子，有幾天都跑到紐約皇后區Astoria的某間義大利餐廳表演。這家餐廳的Pizza號稱是紐約 “One of the best”，初次嘗試，果然名不虛傳。除了使用傳統磚造烤箱 (brick oven)外，還用煤碳爐(coal oven)烤餅皮。用古法烘培的餅皮不但有嚼勁，而且相當脆。這家義大利餐廳也附設外賣部，外帶Pizza比在店內吃還便宜。不過，Pizza還是現烤現吃口感最棒，我個人偏好是將一半餅皮灑上薄薄的義大利香料--奧瑞岡葉(Oregano leaf)，另一半則不灑上任何調味料，這樣就可以吃到兩種口味。至於吃Pizza搭配的飲料，我個人則偏好百事可樂(Pepsi)或是白酒。

如何知道一家店的Pizza好吃與否？依照我的經驗，建議一定要先點基本款，就是Pizza上面只有蕃茄醬和起司(cheese)，就是所謂的”regular”；通常只要跟老闆說你要”a slice”，老闆就知道了。另外，這家餐廳還有一種是只有放白起司的Pizza也是一絕，香味非常濃郁，附上幾張照片給大家參考。